Madrid celebra en mayo el mes del rabo de toro

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La Clave
  • Varios restaurantes de la capital ofrecen el típico plato por 30 €
  • La oferta se puede disfrutar desde el 1 hasta el 31 de mayo

Se acerca la festividad de San Isidro, y con ella la época taurina más prolífica ya no sólo de la capital, sino de todo el país. Y con la fiesta taurina no puede faltar la degustación del estofado por antonomasia: el rabo de toro. Este 2018 se celebran las VI Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro, un evento culinario que acapara Madrid a lo largo de todo el mes de mayo.

De origen cordobés, la actual receta del rabo de toro tiene su nacimiento en el siglo XIX. Teniendo siempre como actor principal a la jugosa y tierna carne roja, los actores secundarios y no por ello menos importantes serían las cebollas, la zanahoria, los guisantes y unas imprescindibles patatas. Desde hace más de dos siglos estos cinco ingredientes han sido los utilizados por todas las casas españolas, haciendo disfrutar a todo aquel que se haya sentado a la mesa.

Restaurante Samarkanda

21 restaurantes de 15 zonas diferentes de Madrid como Atocha o la zona centro son los participantes en la celebración de las jornadas. Todos ellos ofrecen el menú a un precio de 30 € más IVA, pero las similitudes acaban ahí. Cada uno ha elaborado la oferta a su gusto, incluyendo en algunos la variación de la receta original del rabo de toro. Las nuevas apuestas siempre son motivo de alegría. En este caso, además de la tradicional receta del guiso, también se podrán degustar nuevos enfoques del tradicional plato cordobés. Un toque innovador al clásico sabor de la carne. Consulte aquí los restaurantes participantes.

El menú incluye un primer plato, un segundo (el estofado de rabo de toro), postre o café y bebida. Si nunca has probado este plato, no puede llegar el 1 de junio sin que hayas disfrutado de las VI Jornadas Gastronómica del Rabo de Toro. Si en cambio ya te has deleitado con su sabor, estoy seguro de que no dejarás pasar el mes sin probarlo. Una receta para chuparse los dedos.


Información

  • Dónde: Madrid
  • Cuándo: Del 1 al 31 de mayo de 2018
    • Horario: En función del establecimiento
  • Precio: 30 € más IVA

Foto: Flickr Javier Lastras

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